Polypeptide Lentinus Edodes
Nom latin : Lentinus edodes (Berk.) Sing.
Partie : Champignon
Spécification : 10 %, 20 %, 30 %, 40 %, etc.
Aspect : Poudre brun clair à blanche
Livraison: 1-2 jours ouvrables
Certification : SC, ISO9001, IS22000, HALAL, CASHER
Paquet : 1-10 kg (feuille d'aluminium) ; 25 kg (tambour en papier)
Échantillon : Échantillon gratuit disponible
MOQ : 1-5 kg
15 ans d'expérience dans l'industrie des extraits naturels de plantes
Description du produit
Qu'est-ce que le polypeptide Lentinus Edodes ?
Lentinus Edodes Polypeptide est une protéine bioactive issue de méthodes avancées d'hydrolyse enzymatique et de séparation à partir de Lentinus edodes, un champignon comestible plus communément appelé shiitake. Sa structure moléculaire est petite, très pure et très hydrosoluble, ce qui en fait un ingrédient idéal pour la composition d'aliments fonctionnels, de compléments alimentaires et de produits de santé spécialisés. Soumise à des traitements dynamiques, notamment thermiques et à pH, elle est compatible avec divers procédés de production, boissons, boissons solides, gélules et comprimés, dans des conditions modérées. D'une part, elle offre aux fabricants un ingrédient de qualité constante, d'approvisionnement fiable et de performances uniformes d'un lot à l'autre, indispensables à la production à grande échelle. Son goût neutre et sa couleur neutre garantissent un impact minimal sur les qualités sensorielles du produit final. De plus, son origine végétale naturelle répond à la demande croissante d'ingrédients clean label, durables et sans OGM.
Analyse
Produit | Spécifications | Méthode d'essai | Résultat |
lustrée | Poudre brun clair à blanche | Inspection visuelle | Poudre brun clair |
Odeur et goût | Caractéristique, sans odeur désagréable | Organoleptique | Odeur caractéristique |
Teneur en protéines | ≥ 80 % (sur une base sèche) | Méthode Kjeldahl ou Dumas | 82.30 % |
Humidité | ≤ 8.0% | Perte à la dessiccation (105°C) | 6.20 % |
Teneur en cendres | ≤ 5.0% | Méthode gravimétrique | 3.10 % |
pH (solution à 1%) | 5.0 – 7.0 | Compteur de pH | 6.3 |
Métaux lourds (comme Pb) | ≤ 5 ppm | ICP-MS ou AAS | 2 ppm |
Arsenic (As) | ≤ 2 ppm | ICP-MS ou AAS | 0.8 ppm |
Cadmium (Cd) | ≤ 1 ppm | ICP-MS ou AAS | 0.3 ppm |
Mercure (Hg) | ≤ 0.1 ppm | ICP-MS ou AAS | <0.05 ppm |
Nombre total de plaques | ≤ 10,000 UFC / g | Méthode de comptage sur plaque | 2,500 UFC / g |
Levure et moisissure | ≤ 100 UFC / g | Méthode de comptage sur plaque | 45 UFC / g |
E. coli | Négatif | ISO-16649 2 | Négatif |
des salmonelles | Négatif | ISO 6579 | Négatif |
Les Avantages
1. Biodisponibilité élevée
Sa taille moléculaire est très petite, ce qui le rend facilement absorbé et utilisable par le corps humain, ce qui augmente l'efficacité de la distribution des aliments dans les produits finis.
2. Riche en acides aminés essentiels
Extrait de champignon shiitake Ppoudre a une composition bien équilibrée d'acides aminés nécessaires, qui peuvent nourrir le corps en fonction de ses besoins alimentaires en protéines et de son contenu nutritionnel.
3. Prend en charge la santé immunitaire
Maintient un système immunitaire sain et peut donc être utilisé dans les aliments fonctionnels et les compléments de santé.
4. Excellente solubilité et stabilité
Se dissout facilement dans l'eau et peut être stable dans diverses conditions de traitement, offrant ainsi une flexibilité dans la formulation du produit.
5. Ingrédient Clean Label
Il est également naturel, puisqu'il est extrait des champignons shiitake, et il est très demandé sur le marché, en relation avec l'intérêt pour les produits à base de plantes, durables et sans OGM.
6. Goût et couleur neutres
Permet une interférence minimale avec les qualités sensorielles du produit final, ce qui permet une incorporation sans aucun défi dans différentes applications.
7. Applications polyvalentes
Peut être intégré dans des boissons sportives, des poudres nutritionnelles, des capsules et des comprimés, ciblant les différents secteurs du marché.
Application
1. Aliments fonctionnels et produits enrichis
Elle s'applique aux aliments fonctionnels collectivement en tant qu'ingrédient protéique dans les collations enrichies, les aliments de remplacement ou les barres diététiques, ou les barres nutritionnelles, compte tenu de ses propriétés de qualité et de solubilité, qui permettent aux fournisseurs d'améliorer les niveaux de protéines sans compromettre l'étiquette propre ou le comportement de traitement stable.
2. Systèmes de boissons et de nutrition instantanée
Il est utilisé dans l'industrie des boissons dans les boissons santé prêtes à boire, les boissons protéinées et les mélanges instantanés en poudre en raison de sa grande solubilité, de son profil de saveur neutre et de sa résistance à la chaleur et au pH lors de la fabrication.
3. Compléments alimentaires et nutraceutiques
Il est ajouté sous forme de capsules, de comprimés et de poudre en vrac dans le cadre de la chaîne de fabrication de compléments alimentaires et d'ingrédients nutraceutiques qui offre une fraction protéique standardisée à base végétale aux gammes de produits destinées au bien-être général et à la supplémentation nutritionnelle.
4. Formules de nutrition sportive
En tant que composant protéique des formules de performance et de récupération, il permet aux marques de développer des options de protéines mélangées à base de plantes pour les produits de nutrition sportive, ce qui est une attente des marchés sportifs en termes de solubilité et de ratios d'acides aminés.
5. Produits à base de protéines végétales et alternatives
Les ingrédients protéiques de marque propre, ce polypeptide, sont utilisés par l'industrie alimentaire pour permettre aux fabricants de gammes de produits végétariens et végétaliens d'enrichir les aliments avec un contenu nutritionnel, dans des substituts de viande, des alternatives laitières et des aliments végétaux enrichis en protéines.
6. Produits de santé et de nutrition médicale
Peptides de champignons shiitake sont mis à la disposition des fabricants de soins de santé et de nutrition médicale en tant qu'ingrédient protéique stable indispensable dans les mélanges de nutrition clinique et les formules spécialisées où la cohérence des produits, la traçabilité et la cohérence de l'approvisionnement des fournisseurs sont primordiales pour les clients institutionnels.
Le Best Lentinus Edodes Polypeptide Fournisseur
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